Four à convection numérique avec humidificateur NANO 12 x GN1/1

Résumé

Résumé Capacité pour 12x GN1/1, espacement entre les plateaux de 67 mm.
Avec 3 ventilateurs réversibles.
Poids: 151 kg.
Un four mixte combines l’efficacité d’un four à convection avec les capacités d’un four à vapeur.
Ces modes de fonctionnement peuvent être utilisés individuellement ou ensemble.
Vous adopterez ces fours si vous souhaitez créer des délicieuses recettes, comme des légumes craquants, des viandes et volailles gouteuses ou encore des poissons à la vapeur parfaitement cuits.
La vapeur est générée en vaporisant de l’eau sur les éléments chauffants.
Le niveau de vapeur dans la chambre est contrôlable et le four a plusieurs fonctions automatiques pour maintenir les valeurs programmées.
Le four doit être installé avec un raccord d’eau: ¾”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar).
Uniquement l’eau traitée et adoucie peut convenir.
La structure extérieure et la chambre de four sont faites en inox de haute qualité.
La chambre est équipée avec un tuyau d’évacuation au fond.
Le ventilateur puissant avec 6 pales a un inverseur automatique et peut tourner à 2 vitesses (1400/2800rpm),ce qui permet une répartition de l’air idéale dans la chambre et évite des turbulences.
Le moteur du ventilateur est équipé avec 2 roulements à bille et a une puissance de 250W.
Le panneau de commandes numériques est bien lisible pour les différentes fonctions et pour programmer le temps, la température et les programmes de cuisson.
Le minuteur électronique peut être réglé jusqu’à 999 minutes et la température jusqu’à 260°C.
Le four est programmable afin d’assurer le même niveau de qualité de cuisson journalière.
Vous pouvez créer 99 programmes de 3 étapes, et si le préchauffement est ajouté au programme même 4 étapes.
Le four est équipée avec un sonde à cœur amovible, qui peut fonctionner en conjonction avec la fonction cuisson Delta-T intégrée.
Maintient la chambre au chaud avant le préchauffement afin de permettre une remise à niveau de température rapide.
La porte est équipée avec un double vitrage séparé d’un espace pour la ventilation par gravité, ainsi la vitre extérieure peut être touchée.
La vitre intérieure est amovible afin de faciliter le nettoyage.
Le joint de la porte est rentré dans la chambre et amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement.
La chambre est équipéeavec des glissières pour des plateaux GN amovibles et un éclairage en halogène.
Chauffe de la chambre automatique avant le cycle ‘préchauffage.

Détails

Spécifications